豆漿是中國人非常喜愛的飲品，它含有含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸，以及有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，對于需要補鈣的老人、兒童和青少年都是很好的。
 

鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
另外，豆漿還有預防糖尿病、高血壓、冠心病等疾病，常飲豆漿對身體非常好。不過，豆漿雖好，可是這樣喝卻會傷害身體。
 

三年前，李阿姨患上了冠心病，一次聽到中醫朋友說，“常飲豆漿，對身體大有裨益，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。”因此，對于豆漿可謂是情有獨鐘。
每當口喝時，李阿姨都以豆漿來解渴。然而，近些天，她出現了反胃嘔吐，有時還伴有大汗，自認為是胃炎，便吃些胃藥，但是未有任何效果。幾天后，又突然出現血尿的癥狀，最后到醫院檢查發現，患上了腎結石。醫生問過她的飲食習慣后判斷，李阿姨的腎結石是喝太多豆漿所致。 

 

豆漿存在假沸現象，當溫度達到80℃時，豆漿并未出現沸騰，只是鍋邊稍有小泡冒出。當溫度達到90℃時，豆漿開始有了變化，冒泡現象愈加明顯。當溫度接近93℃時，豆漿在鍋內翻滾得厲害，若不是通過溫度計來判斷，會認為豆漿已煮熟。這就是豆漿的假沸現象。
但未煮熟的豆漿可能含有較多的有害物質，這時食用是不安全的。豆漿必須在煮沸騰后，再煮15到20分鐘，飲用才安全。

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