在10月26日開幕的2016中國國際食品博覽會暨第十一屆光明食品節上，光明食品集團與荷蘭合作銀行聯合發布了《2017中國食品產業發展趨勢報告》。

報告分析了全球及中國的宏觀經濟形勢，分析了中國食品行業現階段的特點，并預測了中國食品行業的發展前景、技術和產品的變革與創新。在再次基礎上，報告對2017年中國食品產業發展趨勢進行了八個方面的預測。

趨勢一：全球經濟增長緩慢且伴隨風險，人民幣匯率波動將給中國食品產業的戰略布局提出更高要求。

2017年，全球范圍內經濟形勢和金融市場前景仍不確定。美國、歐洲經濟增長緩慢，政治風險不斷凸顯，人民幣匯率仍面臨波動，在進出口、原材料成本、境內外融資以及海外并購等諸多方面，將對中國食品及農業產生不同程度的影響。

趨勢二：傳統食品農業行業及其銷售業態面臨巨大挑戰，競爭加劇。

2016年上半年，有將近一半的包裝食品公司面臨著營業收入或凈利潤的下滑。零售渠道方面，全國50家主要零售商的營業收入同比下降3.1%，而全國消費品零售總額保持在10.7%左右。而寵物食品、高端酸奶、保健食品等品類則實現較快的發展。

趨勢三：80后消費習慣、老齡化、二胎效應將引領未來食品消費市場的增長。

1、注重個性和品質的80后將成為消費的主題人群

2、老齡化趨勢使保健品、健康食品受青睞

3、二胎政策的落實使奶粉需求有望增長

趨勢四、日常主副食品消費增長趨緩，品類結構顯著升級。

在過去一段時間內，乳制品、糧油制品、肉類等日常主副食品行業板塊消費增長普遍趨緩。消費者在日常飲食消費中愈發注重安全、健康等品質，趨向更高端的產品。消費需求和銷售模式的變化給從業公司帶來沖擊，但是也提供新的發展機遇。

趨勢五：市場對食品飲料的健康、安全、口味提出更高要求。

隨著人民健康觀念的進一步提升，更加注重食品的健康和安全。此外，消費者面對越來越多的同類產品，相互比較使他們對食物的要求也越來越高，要求產品有新意和特色。

趨勢六：消費者更加注重高品質的生活方式，西式飲食、進口食品被廣泛接受。

進口食品一向被認為是高品質的代表，除了進口奶粉外，進口零食、進口肉類銷量也開始節節攀高。另外，西方飲食也更為人所接受，比如，咖啡生產消費的快速增長、色拉的流行、橄欖油的興起、黃油奶酪的使用，以及各種西式糕點等。

趨勢七：商業模式轉型成為企業發展的重要內容，以適應新的市場機遇與挑戰。

面對傳統市場增長放緩、競爭日益加劇的不利局面，國內食品農業公司正在積極采取橫向整合、跨界合作、輕資產化、拓展渠道等一系列措施來應對。

趨勢八：食品行業產業鏈一體化進入規?；?、均衡性發展的新階段。

原料價格頻繁變動，市場競爭加劇，整體經濟發展減慢....這些因素使企業必須提高生產效率，形成完整的產業鏈，才能應對更大的成本和風險。食品行業產業鏈整合成為了必然趨勢。

來源：《2017中國食品產業發展趨勢報告》

整理：食品板